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Para grande parte dos consumidores, a alimentação está muito além de simplesmente ingerir comida. O ato de se alimentar envolve, além de sabor, aroma e textura do alimento, memórias gustativas que podem gerar sensações de aconchego, nostalgia e conforto. E é justamente nesse ponto que entra o conceito de comfort food.

A tendência está ganhando cada vez mais espaço no setor alimentício e, portanto, preparamos este conteúdo para que você entenda o que significa comfort food e por que vale a pena apostar nessa ideia. Quer saber mais sobre o assunto? Então acompanhe a leitura para conferir!

O que é comfort food?

Como consta no próprio termo, trata-se do conceito de usufruir de uma “comida de conforto”. Isto é, que desperta emoções de aconchego e alegria, nos remetendo a momentos especiais — como uma viagem marcante, um almoço em família ou um episódio da infância (o sabor de um prato que só nossas avós sabiam preparar).

Comfort food é uma tendência que está conquistando cada vez mais adeptos pelo mundo e, para atender a essa demanda, muitos restaurantes estão indo em direção contrária ao fast food e oferecendo alimentos mais saudáveis e “confortáveis”.

Quais as principais características do comfort food?

Cada pessoa tem seu próprio comfort food, ou seja, um tipo de alimentação ou prato em específico que tem ligação com sua trajetória e história de vida. Estamos nos referindo a muito mais do que um alimento para nutrir o corpo. A ideia se baseia em consumir uma comida para a alma.

Dito isso, uma das principais características do comfort food é que os pratos sejam derivados da comida caseira, pois a ideia é transmitir a sensação que foi preparada por alguém especial.

Além disso, o comfort food se caracteriza, principalmente, por pratos que, embora sejam simples, são ricos em sabor, fartos e capazes de estimular as melhores sensações e memórias nas pessoas.

Resumindo, comfort food é uma alimentação com aparência e aroma de comida caseira, o que acaba elevando o simples ato de comer a um estado de espírito. É por isso que o conceito tem sido atribuído ao marketing sensorial e de nostalgia.

Ela tem 4 tipos principais:

Comida de Indulgência: Aqui o objetivo é apenas prazer. Não importa o valor nutricional, mas sim a satisfação que esse alimento faz para você. Por exemplo, hamburguer, pizza, massas. Dica: Faça seus clientes felizes. Explore sua comunicação.

Comida Nostálgica: Sabe aquele ingrediente ou prato que só tem na sua cidade natal ou só sua mãe sabe fazer? Pois é. Isso é um tipo de confort food. Por exemplo, pudim, bolo. Dica: Pergunte-se - Você tem algum cliente que viaja só para consumir algum produto?

Comidas de Conveniênica: Aqui temos praticidade e ligação afetiva. Seu produto deve ser muito gostoso e de fácil consumo. Por exemplo, cookies, snakers. Dica: Que tal pensar mais sobre esses dosi aspéctos no seu estabelecimento?

Comidas de Conforto Físico: São aquelas cujas composição, temperatura e textura proporcionam, além do bem-estar emocional, uma melhora no seu estado físico. Exemplo, café, chá ou açaí. 

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